GARDAVINI

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2009

81,95 

Die streng limitierten Weine von Zeno Zignoli haben mittlerweile Kultstatus
Valpolicella Classico
Weingut: Monte dei Ragni | Fumane (VR)
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Geschmack: Trocken
Ausbau: Tonneaux
Alkoholgehalt: 16,00%
Nettofüllmenge: 0,75l
Gesetzliche Angaben: Enthält Sulfite

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 3602 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Die Weine von Zeno Zignoli haben unter Kennern mittlerweile Kult Status erlangt, genauso wie Zeno selbst. Ein Wein-Idealist und einer der letzten im Valpolicella Gebiet der die Trauben,wie früher üblich, auf grossen Holztafeln ausgebreitet und auf vertikal aufgespannten Netzen gehängt trocknen lässt. Ohne ventilatoren oder sonstige Kontrolle des Vorgangs, können sich viele Aromen viel intensiver ausbreiten; ein enormer Aufwand der sich lohnt. Die 25 Jahre alten Reben wachsen süd-östlich gerichtet auf ca. 400m Höhe auf stark Kalk- und Kiesel-haltigen Böden.
Anfang Oktober erfolgt die Lese per Hand und die selektionierten Trauben (nur ca. 30%-40% der gesamten Ernte sind gut genug) werden nun bis Februar nächsten Jahres zum trocknen gelegt. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst, entrappt. Der Amarone reift nun 3 Jahre lang in neuen Tonneauxs und weitere 2 Jahre in der Flasche.
Zeno bittet den Amarone mindestens weitere 10 Jahre lang einzulagern, da er erst dann „Perfekt“ ist. Dieser Wein hält jedoch (richtig gelagert) mind. 30 Jahre.