GARDAVINI

CECILIA DI BAONE 2013

14,45 

Wunderbar saftiger Cabernet der von Slow Wine als „Grande Vino“ ausgezeichnet wurde
COLLI EUGANEI DOC Cabernet Riserva
Weingut: Il Filò Delle Vigne | Baone (PD)
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Geschmack: Trocken
Ausbau: Vetrifizierte Zement Tanks
Alkoholgehalt: 13,50%
Nettofüllmenge: 0,75l
Gesetzliche Angaben: Enthält Sulfite

Vorrätig

Artikelnummer: 3404 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Cecilia di Baone ist eine Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Cabernet Franc. Die 40 Jahre alten Reben wachsen allesamt auf den gutseigenen Weinbergen in den Colli Euganei. Hügel vulkanischen Ursprungs dessen Erde voller Kalk, Mergel und vulkanischen Sedimenten ist. Eine bessere Erde für den Weinbau gibt es kaum und das schmeckt man auch! Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und mit den Schalen besonders langsam, ca. 20 Tage lang, in vetrifizierten (mit Glas ausgekleideten) Zement Tanks vergärt. Die langsame Fermentation dient dazu alle Aroma- und Farbstoffe schonend und effektiv aus den Schalen zu extrahieren. Der Wein darf nun ganze zwei Jahre lang reifen bis er in Flaschen abgefüllt wird.