GARDAVINI
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ROSSO VERONESE THEOBROMA 2012

17,95  16,45 

Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und der autochtonen Croatina Traube die durch Antrocknen der Trauben ein außergewöhnlich hohes Niveau erreicht. Amarone's kleiner Bruder für einen kleinen Preis!
Weingut: Antolini Vini
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Croatina
Geschmack: Trocken
Ausbau: Eichenfässer
Alkoholgehalt: 14,50%
Nettofüllmenge: 0,75l
Gesetzliche Angaben: Enthält Sulfite

Vorrätig

Art.-Nr.: 3102 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Die Trauben dieses Cuvées aus Cabernet Sauvignon (50%) und Croatina (50%) werden Ende September per Hand gelesen und selektioniert wonach sie bis November in belüfteten Räumen ruhen dürfen. Durch diese leichte Antrocknung wird das Aroma gesteigert, was durch die langsame und langandauernde Fermentation und Mazeration auf die Spitze getrieben wird.

Nach Abschluss der Gärung kommt der Wein zur weiteren Reifung. 12 Monate lang in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern, anschliessend darf er zusätzliche 6 Monate in der Flasche ruhen bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Aus dem Griechischen übersetzt heisst Theobroma “Wein der Götter” und was für die Götter gut genug ist begeistert uns erst recht, denn mit seinem vollen Rubinrot folgt ein umfassendes Bouquet  nach schwarzen Kirschen, Holunderbeeren, Brombeeren, etwas Zimt und Wacholder. Auch am Gaumen überzeugt er mit dunkelbeeriger Frucht und seidigem Tannin. Obwohl charaktervoll ist die 2011er Edition wunderbar ausgeglichen.

Eine Flasche Theobroma und Grillspieße frisch vom Holzkohle Grill. Minimaler Aufwand, maximaler Genuss!

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