GARDAVINI
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VALPOLICELLA RIPASSO 2014

13,95  12,95 

Die überdurchschnittlich hohe Qualität der Antolini Weine zeigt sich auch beim Ripasso. Die „Slow Wine“ Guida 2015 sagt: „Sehr gut …“!
Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Weingut: Antolini Vini
Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella
Geschmack: Trocken
Ausbau: Eichen- und Kirschholzfässer
Alkoholgehalt: 13,50%
Nettofüllmenge: 0,75l
Gesetzliche Angaben: Enthält Sulfite

Vorrätig

Artikelnummer: 3101 Kategorien: , , , ,

Beschreibung

Die autochtonen Trauben die in jedem Valpolicella vertreten sind, Corvina, Corvinone und Rondinella, werden bei diesem Ripasso im späten Oktober manuell gelesen und erfahren eine strenge Selektion.

Das besondere am Ripasso ist die Vinifizierung. Es werden die Trester vom Amarone dazugeben die während der Gärung 7 Tage lang ihren Geschmack abgeben dürfen. Anschließend erfolgt der Ausbau zu 75% in gebrauchten Eichenholzfässern und zu 15% in Krischholzfässern.

Frische wird mit Vollmundigkeit gepaart, was rauskommt ist das optimale Preis/Genussverhältnis!

Leuchtend rubinrot zeigt er sich im Glas und entzückt ab dem ersten Einschenken mit einem  duftenden Bouquet nach Himbeeren, Maraska Kirschen, Cassis und verschiedenen Gewürznoten wie Nelken, etwas Bergpfeffer und Vanille. Auch am Gaumen überzeugt der 2013er Ripasso bereits jetzt mit vollem und rundem Körper. Hier macht sich eindeutig der Amarone Trester bemerkbar. Durch seine Jugend kommt auch noch etwas Frische durch, gepaart mit gut eingebundenem aber bemerkbarem Tannin der im Laufe der nächsten Jahre immer samtiger werden wird.

Ein Wein mit Zukunft, bei dem es Spaß macht seine Entwicklung zu beobachten!

Dieser Wein wärmt von innen, gepaart mit Gamsbraten mit Polenta oder einer Portion Boeuf Bourguignon à la Alain Ducasse wird er bis zur Seele vordringen!

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